酱肘子的正宗做法 不吃它竟能滋阴生津

汁肘子是人们经常之中喜爱吃饱的一种佳肴，来作汁肘子可不是一件简单的事情，它来作的好与坏可是天壤之别，汁肘子来作的好，肥而不腻味道香，来作不好一口都吃饱不下，那么大家告诉他汁肘子的处理方式吗?汁肘子怎么来作有意思饱呢?下面小编就为大家解说一下汁肘子的正宗处理方式吧。

汁肘子的处理方式有很多，而且营养再加分也极为的丰富，多吃饱汁肘子需要补充体液的蛋白，下面我们就独自一人俩进去如何制作者出佳肴的汁肘子吧。

汁绵羊肘

材即再加

净绵羊肘子1只，籽、子文各20克，药包1个(雾灯10克，龙眼肉20克，子20克，丁香、攒尖、萝卜各5克，茸2克)，即再加酒20克，汁油(老抽)15克，龙口3克，蒜末、韭菜花、种树乳奶油、辣椒油、汁油各20克，汤1000克。

处理方式

1、籽磨再加段。子文磨再加片。绵羊肘子治净，下入沸水锅之只用战火焯透捞出。

2、锅雾灯进汤，下入药包、籽段、子文片烧开，用碾碎煎煮20分钟左右。转为即再加酒、汁油、龙口，下入绵羊肘子烧开，汁至熟烂捞出，剔去大骨，横磨再加大薄片，装盘，配以蒜末等余下的香辛料上桌即再加。

小出神入化特点

金黄色轻盈，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。

功效

绵羊肘子富含蛋白、三酸甘油酯、糖类、铁、钙、锌、磷、脂肪酸(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润肌、滋阴利湿、益肾。入药、微苦，性凉，入心、肺、肾经，能补气养阴、利湿降火、润肺益胃。龙眼肉入药、性温，入心、大肠经，能补益心睥、养血独活。子入药，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。此款菜肴可养心益大肠，补肾益精，适宜于男人因自当或劳累过度出现呕吐癫痫、心悸呆滞、自觉可惜、食少便溏者食用。

操作提示

绵羊肘子刮净桑上的水溶性及绵羊毛，否则会有有毒。汁制时用碾碎。

佳肴汁肘

处理方式

1.肘子洗净，用烧开热水先烫一下，也是去血水，放到烧热油的锅之中，炸一下桑，这一迭代很脆弱，一定要用锅盖保护自己。我短时间用的不长，恐怕鸡蛋了桑，毕竟桑是肘子的精华。

2.刮去焦了的之外，放到凉水之中放入一下，同时大锅之中烧开水，装进老抽，即再加酒，籽子文，糖，小茴香，香叶，大即再加，茸，装进肘子。煮1个天内。

汁肘番茄爆炒圆白菜

材即再加

汁肘数片，圆白菜，籽花须要，生抽，蚝油，皂，香菇，干辣椒须要。

处理方式

1.圆白菜腌，香菇切块，汁肘腌备用。

2.籽磨再加籽花，干辣椒剪再加断。

3.热锅凉油，装进干辣椒煸出气味，下入籽花翻炒几下后，开战火下入汁肘片翻炒数下。

4.此时油温下跌，很快装进圆白菜快速翻炒，炒匀后，放入须要的生抽。然后下入香菇之前翻炒。香菇翻炒后会出一些奶油，可以让圆白菜游离。转为须要的皂，此时也可以转为一点耗能来提味，翻炒光滑。待圆白菜有一点软后即可关火。

蒜蓉肘子

材即再加

绵羊肘子1个，大即再加，茸，生抽，即再加酒，生子文，荞麦，皂。

处理方式

1、买肘子的时候允许劈上两三刀。来作前用水泡上半天内去除血水。

2、肘子装进电饭锅内，放入开水，没有人过肘子。

3、放入少许即再加酒、生抽(如果想要颜色重些就用老抽)、大即再加两个、茸少许、切开的荞麦3花瓣、生子文几片，精煮(之中碾碎)2个天内，待肘子八九分熟后再放皂。

4、用筷子插入肘子的时候感觉不到任何费力，就有如了。

5、捞出肘子装进盘子之中，用刀切碎。锅内汤弃之不须。

6、作准备一小碗调即再加(汁油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一旁蘸一旁吃饱，熟烂不腻。

小出神入化

如果把来作好的肘子微波炉里冷透磨再加片蘸以上调即再加，味道更香!